Ohnivé kurča na červenom karí

Kto by nemiloval výrazné thajské chute! Červená kari pasta je navyše taká dobrá, že na nej môžete pripraviť snáď čokoľvek a vždy vám vyjde luxusný pokrm. Vyskúšajte tento recept s kuracím mäsom, fazuľkami a thajskou bazalkou a zamilujete sa!

INGREDIENCIA

• 2 lyžice rastlinného oleja
• 2–4 lyžice červenej kari pasty
• 2x 400 g konzerva kokosového mlieka
• 30–50 g tmavého trstinového cukru
• 30–60 ml rybej omáčky
• 1/2 lyžičky drveného chilli alebo nasekaná červená chilli paprička
• 350 g zelených fazuľových strukov
• 450 g kuracích pŕs, nakrájaných na menšie kúsky
• 1/4 hrnčeka nasekaných listov thajskej bazalky + 1 veľká vetvička

POSTUP

1. V hrnci alebo hlbokej panvici rozohrejte olej a 2 minúty na ňom opekajte a miešajte karí pastu.
2. Pridajte asi 3 hrnčeky vody, kokosové mlieko, trstinový cukor, rybiu omáčku a chilli.
3. Priveďte do varu a pridajte šikmo nakrájané zelené fazuľky.
4. Varte na strednom ohni 3 až 5 minút.
5. Nakoniec pridáme kura a vetvku bazalky.
6. Varte ešte asi 3 minúty, aby bolo mäso uvarené, ale stále šťavnaté.
7. Odstráňte bazalku.
8. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte.
9. Kari rozdeľte do misiek, posypte čerstvou nasekanou bazalkou.
10. Môžete podávať s dusenou ryžou alebo ryžovými rezancami.