Opečená bagetka s domácou pečeňovou paštétou

Hlavným hrdinom týchto chrumkavých crostini je kuracia pečeň, ale dôležitú úlohu hrajú aj aromatické bylinky, ako je šalvia a rozmarín.

Ingrediencie

• pečivo (bageta, ciabatta alebo rohlíky)
• 250 g kuracej pečene
• 5 plátkov ančovičiek z konzervy
• 1 červená cibuľa
• 30 g kapary
• 35 g masla
• 45 g bieleho vína
• 100 g kuracieho vývaru
• 1 PL sardelovej pasty
• 1 čajová lyžička horčice
• olivový olej
• rozmarín
• šalvia
• soľ, korenie

Postup

1. Červenú cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké plátky.
2. Vložte do panvice s rozpáleným olejom a niekoľko minút ju poduste.
3. Pridajte niekoľko lístkov šalvie a vetvičku rozmarínu.
4. Nechajte niekoľko minút rozvoňať a pravidelne miešajte.
5. Pridajte pečeň, premiešajte a nechajte niekoľko minút podusiť.
6. Vyberte korenie a prilejte víno.
7. Keď sa alkohol odparí, pridajte horúci kurací vývar a varte približne 10 minút.
8. Potom vypnite plameň a pridajte ančovičky a vodou prepláchnuté kapary.
9. Pridajte maslo, horčicu a sardelovú pastu.
10. Ihneď všetko dôkladne premiešajte, aby sa maslo rozpustilo.
11. Pridajte malé množstvo nasekanej šalvie a premiešajte.
12. Potom zmes vyklopte na doštičku a nožom pokrájajte na malé kúsky. Môžete použiť aj mixér.
13. Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte soľou a korením.