Orechové rezy s krémom mocca s mascarpone

Máte radi orechy natoľko, že by ste ich najradšej zakomponovali do každého jedla? A ak máte bohatú úrodu, prečo aj nie? Navyše sú zdravé! Tak poďte vyskúšať tieto rezy.

Ingrediencie:

• 1 a ¾ hrnčeka polohrubej múky
• 1 a ½ lyžičky prášku do pečiva
• ¼ lyžičky sódy bikarbóny
• ½ lyžičky soli
• ¾ hrnčeka zmäknutého masla
• ½ hrnčeka cukru krupice alebo kryštál
• ½ hrnčeka trstinového cukru
• 3 veľké vajcia
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• ⅓ hrnčeka plnotučného mlieka
• 1 a ½ lyžičky instantnej kávy rozpustenej v 1 lyžici vriacej vody
• ½ hrnčeka nasekaných vlašských orechov

Na krém:

• 115 g mascarpone alebo čerstvého smotanového syra
• ½ hrnčeka práškového cukru
• ½ lyžičky vanilkového extraktu
• 2 lyžičky instantnej kávy rozpustené v 1 lyžičke vriacej vody
• 180 ml smotany na šľahanie (min. 35 %)

Postup:

• V mise si zmiešajte múku s práškom do pečiva, sódou a soľou a dajte bokom.
• Vyšľahajte si maslo s cukrom do peny, šľahajte asi 3 minúty, potom pridávajte vajcia jedno po druhom.
• Pridajte vanilku a pri nízkych otáčkach zašľahajte múčnu zmes striedavo s kávou a mliekom.
• Nakoniec vmiešajte nasekané orechy.
• Cesto nalejte na plech (asi 25×40 cm) vyložený papierom na pečenie a pečte pri 180°C asi 20 minút.

Príprava náplne:

• Mascarpone si vyšľahajte dohladka. Pridajte cukor, vanilku a kávu. Šľahajte, kým sa všetko nespojí.

Konečná úprava:

• Upečený a vychladnutý korpus rozkrojte na pol a náplň si rozdeľte taktiež na dve polovice.
• Jednu polovicu potrite prvou časťou náplne a druhou polovicou korpusu ju priklopte.
• Hornú časť rezov potrite druhou časťou krému a ozdobte orechmi.