Originálny bun bo nam bo s hovädzím mäsom

Táto misa ryžových rezancov je veľmi populárna v Hanoji, skúste si tento recept aj u vás doma a preneste sa aspoň na chvíľu do Vietnamu.

Čo budeme potrebovať

Na mäso

1. 600 g hovädzieho mäsa (nakrájaného na plátky)
2. 2 lyžice cukru
3. Lyžička soli
4. 2 lyžičky korenia
5. 2 lyžice oleja
6. Lyžička rybej omáčky
7. Lyžička cesnaku (mletého)

Na omáčku

1. 500 ml vody
2. 125 g cukru
3. 100 ml rybej omáčky
4. 25 ml jablčného octu
5. 3 lyžičky cesnaku (lisovaného)
6. 2 lyžičky korenia
7. 3 chilli papričky (nakrájané nadrobno)

Na šalát

1. 230 g arašidov (nadrobno nasekaných)
2. 400 g fazuľových klíčkov
3. 1 kg ryžových rezancov
4. 300 g hlávkového šalátu
5. 70 g koriandra (nasekaného)
6. 30 g mäty

Postup

1. Do hovädzieho mäsa vmiešame cukor, soľ korenie, cesnak, rybiu omáčku a olej
2. Takto zmes necháme marinovať aspoň hodinu, najlepšie však cez noc
3. Medzitým si pripravíme omáčku a ryžu
4. Ryžu si uvaríme v hrnci s vriacou vodou podľa návodu a dáme bokom
5. V miske zmiešame cukor a vodu a miešame, kým sa cukor nerozpustí
6. Potom pridáme rybiu omáčku, jablkový ocot chilli, cesnak a korenie
7. Na šalát si pripravíme všetku zeleninu
8. Šalát nakrájame na malé kúsky
9. Fazuľové klíčky rýchlo sparíme alebo ich blanšírujeme
10. Na panvici si zahrejeme na strednú teplotu olej
11. Potom pridáme lyžicu cesnaku
12. Cesnak varíme, kým nie je zlatistý
13. Pridáme mäso a zmes necháme variť
14. Na servírovanie si pripravíme hlbokú misku
15. Nasekaný koriander a mätu dáme dospodu
16. Pridáme uvarené rezance
17. Potom vrstvíme šalát, mäso arašidy a znova koriander a mätu
18. Pridáme rybiu omáčku, množstvo záleží na našej chuti