Ovocné tartaletky

Fantázii sa medze nekladú, a tak si pripravte ovocné koláčiky s akýmkoľvek ovocím, ktoré máte radi. Voľba je na vás. Pohrajte sa s chuťami krému a ovocia.

Ingrediencie

• 200 g hladkej múky
• 100 g masla, nakrájané na malé kocky
• 3 – 4 polievkové lyžice studenej vody
• 300 ml polotučného mlieka
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 3 žĺtky
• 2 lyžice hladkej múky
• 100 g práškového cukru
• ovocie podľa vášho výberu (jahody, čučoriedky, hrozno atď.)

Postup

• Na cesto preosejte múku do veľkej misy a pridajte maslo.
• Rukou vmasírujte maslo do múky, kým nezačne vyzerať ako strúhanka. Pracujte rýchlo, aby sa cesto neohrialo.
• Vodu pomaly pridávajte do cesta a miešajte, kým sa nezačne z hmoty tvoriť cesto.
• Pokiaľ je cesto príliš suché, môžete pridať viac vody.
• Cesto následne zabaľte do potravinárskej fólie, vložte do chladnička a nechajte odpočinúť.
• Po uplynulej dobe, vyberte cesto z chladničky a rozvaľkajte ho valčekom.
• Na krém zohrejte mlieko v hrnci. Pozor, nech sa nevarí.
• Vo veľkej miske rozšľaháme žĺtky a cukor.
• Pridajte trochu múky (50g) cez sito a spojte so žĺtkami a cukrom.
• Do zmesi následne pomaly pridajte teplé mlieko a nepretržite šľahajte.
• Zmes vložte do hrnca a za stáleho miešania ju nechajte opatrne zhustnúť. Krém by mal byť hustý.
• Odoberte z platničky a nechajte vychladnúť.
• Predhrejte si rúru na 180°C (s ventilátorom na 160°C).
• Do formičiek na tartaletky umiestnite cesto a potom ho trochu prepichajte vidličkou.
• Vložte formičky s cestom do rúry a pečte po dobu 12 minút zakryte (tzn. zakryte formy s cestom papierom na pečenie a naplňte fazuľami).
• Po 12 minútach odstráňte fazuľu s papierom na pečenie a pečte ďalších 12 minút, kým nemá cesto zlatú farbu.
• Po upečení vyberte z rúry a odstavte, aby košíčky úplne vychladli.
• Potom ich naplňte krémom, povrch vyhlaďte lyžicou alebo špachtľou.
• Hore naskladajte výber čerstvého nakrájaného ovocia a podávajte.