Ovocný šalát pre deti

Tento recept je skvelou voľbou pre detských stravníkov, ktorí určite nebudú fanúšikmi klasického carpaccia zo surového mäsa.

Čo budeme potrebovať

1. 200 g ricotty
2. 70 g mascarpone
3. Lyžička čerešňovej šťavy (alebo zriedenej čerešňovej marmelády)
4. 40 g pistácií (nasekaných)
5. 4 bielky
6. 4 lyžice cukru
7. 125 ml šľahačky
8. 450 g sezónneho ovocia (ananás, mango, kivi, jahody, liči, papája, broskyne atď.)

Postup

1. V mise si pomocou mixéra spoločne zmiešame ricottu, mascarpone, čerešňovú šťavu a pistácie
2. Bielky vyšľaháme s cukrom do hustého snehu
3. Bielky opatrne vmiešame do zmesi z ricotty
4. Zmes prelejeme do malých formičiek a dáme ju aspoň na hodinu chladiť do chladničky
5. Ovocie umyjeme, očistíme a olúpeme
6. Jednotlivé druhy ovocia nakrájame na tenké plátky a naaranžujeme ich na tanier
7. Vychladený ricottový krém pridáme doprostred taniera s carpacciom z ovocia