Bobkový list je korenie, bylina aj súčasť kultúry. V našom článku sa dozviete sa čo ste ešte nevedeli

Bobkový list svojou kvetinovou a bylinnou vôňou pripomína oregano a tymián a používa sa častejšie ako ktorákoľvek iná bylina.

Prečítajte si aj o jeho zdravotných účinkoch, vrátane rád a tipov ako si ho vypestovať v pohodlí domova!

Dozviete sa do akých receptov ho pridať, ale aj na čo si dať pozor.

Čo je bobkový list?

Bobkové listy pochádzajú z rastliny vavrínu, vždyzeleného kríka, ktorý rastie v teplých klimatických podmienkach. Rastliny sa pestujú na okrasné účely, listy sa sušia sa a používajú sa pri varení.

Rastlina má husté, pretiahnuté a kožovité listy so špicatými koncami.

Druhy bobkových listov

Bobkové listy majú dlhú históriu, vznikli ako ozdobný symbol cti a úspechu a nosili ich rímski a grécki cisári, rovnako ako olympionici, učenci, hrdinovia a básnici.

Existujú dve hlavné odrody: turecký (alebo stredomorský) a kalifornský bobkový list.

Turecká odroda je najbežnejšia, as jemnejšou chuťou v porovnaní s kalifornskými bobkovými listami, ktoré majú silnejšiu arómu a ľahko mätovú chuť.

Rozlišujú sa podľa tvaru listu, kedy turecký má krátke a hrubé listy oproti tenším a dlhším kalifornskej odrody.

Iné odrody bobkových listov sa používajú po celom svete, vrátane západoindického bobkového listu a indonézskeho bobkového listu.

Existuje aj niekoľko druhov bobkových listov, ktoré sú jedovaté, konkrétne vavrín čerešňový a vavrín horský, ale tieto odrody sa nepredávajú ako bylinky

Čerstvý vs. sušený bobkový list

Čerstvé bobkové listy sú navrchu lesklo zelené a na spodnej strane svetlejšie. Ako listy usychajú, farba sa stáva jednotnou a tlmenou.

Čerstvé bobky sú často oveľa drahšie a nevydržia tak dlho ako bobky sušené.

Pridanie čerstvého bobkového listu do receptu by mohlo prekonať chuť pokrmu, a preto sú často preferované sušené turecké bobkové listy.

Ako chutí?

Vzhľadom na to, že bobkové listy sa nejedia, chuť je skôr o tom, čo pridávajú do receptu.

Mnoho kuchárov verí, že bobkový list neprispieva vôbec žiadnou chuťou, zatiaľ čo iní hovoria, že bylina dodáva chuti jemnú hĺbku.

Takže aj keď bobkové listy nepridávajú ohromujúce a výrazné chute, možno ich považovať za korenie, ktoré podporuje iné korenie v recepte, aby sa ich chuť zvýraznila.

Zdravotné účinky bobkového listu

Liečba cukrovky

Pokiaľ vám hrozí rozvoj cukrovky alebo sa u vás už tento stav rozvinul, konzumácia bobkových listov môže znížiť hladinu cukru a je účinný pri liečbe cukrovky 2. typu. Spolu s tým môže tiež znížiť hladinu zlého cholesterolu.

Zlepšuje trávenie

Bobkový list zabraňuje poškodeniu žalúdka a podporuje močenie. To pomáha uvoľňovať toxíny v tele a napomáha zdraviu obličiek. Organické zlúčeniny navyše veľmi účinne pomáhajú pri podráždenom žalúdku, upokojujú syndróm dráždivého čreva.

Lieči dýchacie problémy

Bobkový list je tiež zdrojom esenciálneho oleja. Esenciálny olej extrahovaný z tohto listu možno použiť na zmiernenie rôznych respiračných problémov.

Bojuje proti plesňovým infekciám

Bolo preukázané, že bobkový list má protiplesňové vlastnosti, tieto vlastnosti spolu s obsahom vitamínu C môžu chrániť pokožku pred akoukoľvek infekciou a podráždením.

Pomáha znižovať stres a úzkosť

Prítomnosť linaloolu v bobkových listoch môže znížiť hladinu stresu a úzkosti v tele. Má tiež prirodzené upokojujúce vlastnosti, ktoré vám môžu pomôcť upokojiť sa a môžu tiež znížiť riziko depresie.

Chráni srdce

Srdce má tendenciu pracovať lepšie vďaka rutinu a kyseline kávovej, ktoré sa obe nachádzajú v bobkových listoch. Tieto vlastnosti môžu posilniť steny srdcových ciev a pomôcť pri znižovaní hladiny zlého cholesterolu.

Ako na pestovanie bobkového listu

• Rastliny bobkového listu sú tolerantné k väčšine typov pôdy. Ideálny rozsah PH je 6-7, ale rastlina je trochu všestranná a znesie rozsah 4,5 až 8,3 PH.
• Čo neznesie, je pôda, ktorá zle odvodňuje. Aplikácia kompostu alebo inej organickej hmoty pomôže udržať pôdu dobre priepustnú.
• Sadenice bobkového listu, možno pestovať vo vnútri v kvetináčoch a vonku ako kríky aj ako stromy. Je to pomaly rastúca rastlina a za vhodných podmienok môže dosiahnuť výšku 17 m.
• Rastliny pestované v kvetináči do tejto veľkej veľkosti nedorastú, pokiaľ ju budete dostatočne orezávať.
• Rastlina najlepšie rastie na plnom slnku až v polotieni. Pokiaľ ju pestujete vonku v horúcom podnebí, prospeje jej popoludňajší tieň.
• Ak rastlinu pestujete vo vnútri, bude potrebovať jasné svetlo a príležitostne tieň.
• Stromy pestované vonku vo všeobecnosti nepotrebujú veľa hnojiva, ale rastliny v kvetináči budú ťažiť z vyváženého organického hnojiva.
• V chladnejších oblastiach je veľmi citlivá na mráz, ale je možné ju pestovať v kvetináči a preniesť na zimu dovnútra alebo chovať v uzavretom priestore, kde ju extrémny chlad nezabije.
• Bobkový list je možné pri varení použiť celý alebo drvený. Zberajte listy z rastlín starých aspoň 2 roky. Zrelé bobkové listy majú viac chuti.
• Ak chcete listy usušiť, položte ich na papier na pečenie na veľkú tácku v jednej vrstve. Nechajte ich 2 týždne v teplej suchej miestnosti.
• Bobkové listy skladujte celé vo vzduchotesnej nádobe.

Ďalšie využitie bobkových listov

Okrem použitia v receptoch sa používajú aj inými spôsobmi. Extrakt z vavrínu sa používa dokonca aj ako liečba otvorených rán.

Bobkové listy a extrakty sa často používajú pri masáži a pri aromaterapii, aby poskytli určitú úľavu od príznakov artritídy a vysokého krvného tlaku.

Na čo sa používa bobkový list

Recept na čaj z bobkového čaju

• 4–5 sušených bobkových listov
• 1 tyčinka škorice (alebo 1 lyžička mletej škorice)
• 1 liter vody

Postup

• Do vody pridajte listy a škoricu a varte asi 20 minút. Pre slabší nálev nasekajte čerstvé alebo suché listy, zalejte horúcou vodou a nechajte lúhovať.

Ako skladovať bobkový list?

Čerstvé bobkové listy je možné vložiť do uzavretého vrecka na zips a uložiť do chladničky, kde vydrží týždeň alebo dva. Sušené bobkové listy je možné skladovať v uzavretej nádobe na chladnom, suchom a tmavom mieste, ako je skrinka na korenie alebo špajzu; vydrží až dva roky, kým stratí arómu.