Paradajkový šalát so syrovou omáčkou

Vyskúšajte delikátny šalát s teplou a bohatou syrovou omáčkou, čerstvými aj pečenými paradajkami a chrumkavými cesnakovými krutónmi. Originálne, chutné a napriek tomu veľmi jednoduché!

Ingrediencie

• 8 veľkých cherry paradajok
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• 1 čajová lyžička tymiánových listov
• 1/8 čajovej lyžičky cukru
• soľ
• dva hrubé plátky chleba
• 1 strúčik cesnaku, rozpolený
• 1/4 šálky hubového alebo zeleninového vývaru
• 100 g nakrájaného Brie alebo Camembertu
• 2 veľké paradajky, 1 nakrájané nadrobno, druhé nakrájané na tenké plátky
• listy bazalky na ozdobu
• morská soľ na ozdobu

Postup

1. Predhrejte rúru na 150 °C.
2. Priveďte veľký hrniec vody do varu a naplňte veľkú misku ľadovou vodou.
3. Ostrým nožom urobte X na spodku každej cherry paradajky.
4. Blanšírujte, kým sa koža z paradajok nezačne odlupovať, asi 30 sekúnd.
5. Paradajky preložte do ľadového kúpeľa, aby vychladla, a potom ich olúpte.
6. Vložte olúpané paradajky na plech s okrajom.
7. Pokvapkajte 2 lyžicami oleja, posypepte tymianom a cukrom a dochuťte soľou.
8. Pečte paradajky po dobu 1 hodiny, kým nie sú veľmi mäkké, ale nie príliš zvraštené.
9. Nechajte vychladnúť.
10. Medzitým na panvici zohrejte zvyšné 2 lyžice oleja.
11. Pridajte chlieb a na miernom ohni ho opečte z oboch strán dozlatista, asi 3 minúty.
12. Preložte na tanier az oboch strán potrite strúčikom cesnaku.
13. Vytvorte krutóny o veľkosti sústa.
14. V malom hrnci priveďte vývar do varu.
15. Vložte syr do mixéra, pridajte vývar a mixujte, kým nebude zmes úplne hladká.
16. Nalejte na taniere trochu teplého syrového fondue, naskladajte naň čerstvé paradajky, pečené paradajky a krutóny.
17. Ozdobte bazalkou a morskou soľou a podávajte.