Paštéta z bravčového mäsa

Recepty na nátierky z pečeného bravčového mäsa sa dajú pojať aj trochu inak, ale rozhodne nie menej chutne. Tento recept na nátierku pochádza z Quebecku, kde je veľmi obľúbený. Poďte sa na chvíľu preniesť do Kanady a vychutnajte si bravčové mäso, tak ako nikdy.

Čo budete potrebovať:

• 1 kíl mletého bravčového mäsa
• 2 polievkové lyžice bravčového tuku
• 1 strednú cibuľu (najemno nakrájaná)
• 1 strúčik cesnaku (najemno nakrájaný)
• Štipku škorice
• Štipku klinčeka
• 1 lyžičku soli
• 1 lyžičku korenia
• Hovädzí vývar alebo plnotučné mlieko

Postup:

1. Pod väčšou panvicou zapneme sporák na strednú teplotu
2. Keď je panvica rozpálená, pridáme 1 lyžicu tuku a začneme na ňom restovať bravčové mäso, kým sa neupečie
3. Postupne začneme pridávať, nakrájanú cibuľu, cesnak, soľ a korenie
4. Zmes miešame, kým cibuľa nezosklovatí a cesnak nezmäkne
5. Teplotu na panvici znížime a pokračujte v miešaní zmesi asi ďalšiu hodinu
6. Až sa tuk začne vypekať, prilejeme vývar alebo mlieko, aby bola konzistencia hustá
7. Panvicu zložíme z platne a zmes necháme vychladnúť
8. Pokiaľ je zmes veľmi hustá, pridáme podľa potreby vývar alebo mlieko, aby sa dala roztierať
9. Keď zmes vychladne, dáme ju do kuchynského robota a začneme mixovať
10. Keď má paštéta požadovanú konzistenciu, preložíme ju do vopred pripravených pohárov a na vrch umiestnime zvyšný bravčový tuk
11. Tuk paštétu zakonzervuje a dodá jej šmrnc!