Pečená bravčová bábika v slanine

Úplne luxusná bravčová bábika z rúry pokvapkaná javorovým sirupom s bourbonom pre extra sladkosť. Šťavnaté, jemné a chutné!

Čo budete potrebovať

• 600 g bravčovej bábiky
• 6–8 plátkov slaniny
• 2–3 lyžice javorového sirupu
• 1 lyžica bourbonu, voliteľne zmiešané s javorovým sirupom

Postup

• Predhrejte rúru na 200 °C.
• Bábiku hojne osoľte a okoreňte.
• Na doske zarovnajte 6–8 mierne sa prekrývajúcich plátkov slaniny tak, aby na jednom konci bola bábika .
• Uchopte slaninu a rolujte dopredu.
• Preložte na panvicu vysokým okrajom švom dole.
• Vrch pokvapkajte zmesou bourbonu a javorového sirupu (alebo len javorovým sirupom).
• Pečte 25 – 30 minút alebo kým vnútorná teplota v strede najhrubšej časti nedosiahne 63 °C.
• Asi v polovici pečenia bábiku podlejte výpekom z panvice.
• Vyberte z rúry, naposledy podlejte a položte na doštičku,
• Pred krájaním nechajte odkryté 5 minút odpočívať.
• Nakrájajte na 2,5 cm hrubé plátky a podávajte.