Pečená kačica na mede s červenou kapustou

Ingrediencie:

• 1 kačica
• 4 PL rasce
• 3 PL medu
• 1 PL hladkej múky
• 1 čajová lyžička mletého zázvoru

Červená kapusta

• cca pol hlávky červenej kapusty
• 1 cibuľa
• 100 g sadla
• 200 g jabĺk
• 200 g zemiakov
• rasca
• soľ
• ocot
• cukor

Postup:

1. Predhrejte si rúru na 130°C.
2. Kačicu dôkladne očistite, umyte a osušte.
3. Zvonku aj zvnútra kačicu osoľte a okoreňte pomocou rasce a zázvoru.
4. Následne kačicu vložte do pekáča, podlejte trochou vody a priklopte druhou časťou pekáča.
5. Pekáč vložte do predhriatej rúry a pečte približne 2 hodiny.
6. V priebehu pečenia kačicu potierajte medom.
7. Po uplynutí tejto doby preložte kačicu z pekáča na plech a
8. Potom kačicu preložíme na plech.
9. Rúru nastavte na 180 ° C a kačicu dopečte do zlatista.
10. V medziobdobí spracujte výpok.
11. Orestujte ho na malom množstve tuku a pridajte múku.
12. Opražte, podlejte malým množstvom vody a zľahka povarte.
13. Pred podávaním šťavu preceďte cez jemné sitko.
14. Počas pečenia si pripravte tiež kapustu.
15. Pripravíme si červenú kapustu.
16. Cibuľu nakrájajte nadrobno a opražíme v hrnci na masti s trochou rasce.
17. Pridajte nakrúhanú kapustu a podlejte, aby bola kapusta celá ponorená vo vode.
18. Dochuťte malým množstvom soli, cukru a octu.
19. Duste približne 20 minút.
20. Keď je kapusta takmer uvarená, odoberte dve tretiny vody.
21. Pridajte najemno nastrúhané surové zemiaky a jablká.

Túto kačicu s červenou kapustou pozrite na Boží hod so zemiakovou či karlovarskou knedľou.