Pečená kapusta s cestovinami

Kapusta sa dá skvele zapiecť aj s cestovinami. Vyskúšajte náš nasledujúci recept, ktorý si zamiluje celá vaša rodina!

INGREDIENCIA

• 250 g cestovín
• 800 gramov bielej kapusty
• 1 cibuľa
• 2 lyžice masla
• 2 lyžičky cukru
• 4 lyžice Sherry octu
• 150 g varené šunky (nakrájané na plátky, napr. pražská šunka)
• mleté korenie a soľ podľa chuti
• 2 veľké štipky mletej rasce
• 1 štedrá štipka mletého koriandra
• 2 žĺtky
• 2 vajcia
• 200 g šľahačky
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 200 ml mlieka
• muškátový oriešok (čerstvo nastrúhaný)
• kajenské korenie
• 200 g strúhaného syra (suchého ako ementál)
• maslo

POSTUP

1. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale vo veľkom množstve vriacej osolenej vody al dente.
2. Dobre scedíme.
3. Kapustu nakrájame na štvrtiny, odstránime stopku a nakrájame na asi 2 cm prúžky.
4. Cibuľu olúpeme a nakrájame na 2 cm kocky.
5. Vo veľkom hrnci rozohrejeme maslo a smažíme cibuľu asi 3 minúty alebo kým nezmäkne.
6. Pridáme cukor a necháme skaramelizovať do svetlo hnedej, panvicu pokvapkáme octom a varíme, kým sa takmer všetka tekutina neodparí.
7. Pridáme kapustu a prikrytú dusíme asi 10 minút na strednom plameni za občasného miešania.
8. Šunku nakrájame na kúsky, zmiešame s cestovinami a kapustou a ochutíme soľou, korením, rascou a mletým koriandrom.
9. Žĺtky rozšľaháme s vajcami, smotanou, kukuričným škrobom a mliekom, dobre dochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom a kajenským korením.
10. Zapekaciu misu (30 x 18 cm) vymastíme maslom a vysypeme polovicou syra.
11. Potrieme zmesou kapusty a cestovín a posypeme zvyšným syrom.
12. Prilejeme vaječnou zmesou a prikryjeme alobalom.
13. Pečieme v predhriatej rúre na 170 ° C asi 30 minút.
14. Zložíme alobal, zvýšime teplotu rúry na 190 ° C a pečieme ešte asi 15 minút alebo dozlatista.
15. Vyberieme z rúry, necháme krátko oddýchnuť a podávame.