Pečená plnená cibuľa so zeleninou a šampiňónmi

Vegetariánsky recept, ktorý je možné podávať buď ako hlavné jedlo, alebo ako prílohu či predjedlo. Ľahko a rýchlo pripravený pokrm si získa každého svojou skutočnou jednoduchosťou!

Ingrediencie

• 4 cibule
• 100 g šampiňónov
• 100 g cukety
• 80 g zemiakov
• 60 g mrkvy
• 40 g strúhaného parmezánu
• 30 g masla
• 20 g píniových orieškov
• borievka
• bobkový list
• petržlenová vňať
• olivový olej
• soľ, korenie

Postup

• Do hrnca s vodou dajte stonky petržlenu, bobkový list, bobule borievky a guličky čierneho korenia.
• Ošúpte cibuľu a dajte ich na paráčik do hrnca s korením a bylinkami.
• Prikryte pokrievkou a varte v pare 7 až 8 minút.
• Medzitým ošúpte zemiaky, nakrájajte ich na kocky, to isté urobte s mrkvou a cuketou.
• Očistite huby a nakrájajte ich na malé kocky.
• Keď sú cibule uvarené, prepichnite ich špajľou či vidličkou aby ste sa uistili, že je mäkké aj vnútro, rozkrojte ich na polovicu a opatrne lyžicou vyberte vnútornú časť.
• Týmto spôsobom získate asi 1 cm hrubé „škrupiny“, ktoré prenesiete na plech vyložený papierom na pečenie. Vnútro cibule nakrájajte nadrobno.
• Teraz môžete pripraviť náplň. Na panvici rozpustite maslo a olej, pridajte zemiaky, mrkvu a nakrájané vnútro cibule.
• Varte asi 8 minút na strednom plameni.
• Pridajte cuketu a šampiňóny, osoľte, okoreňte a varte ďalších 10 minút.
• Medzitým potrite „škrupiny“ cibule rozpusteným maslom.
• Keď je zelenina uvarená, vypnite oheň a ochuťte ju nasekanou petržlenovou vňaťou.
• Všetko dôkladne premiešajte a naplňte cibuľu zeleninovou náplňou.
• Nakoniec plnené cibule posypte strúhaným parmezánom pečte v rúre predhriatej na 200 °C po dobu 15 až 20 minút.
• Pred podávaním ozdobte opraženými píniovými orieškami.

Prispôsobte si náplň podľa svojich predstáv použitím hrášku alebo inej sezónnej zeleniny.