Pečená tekvica hokkaido so syrom feta

Vyskúšajte zdravý a lahodný recept na pečenú tekvicu s fetou, mandľami a bylinkami. Je skvelou prílohou ku každému sviatočnému jedlu a navyše je vegetariánsky a bezlepkový!

INGREDIENCIA

• cca 1,3 kg tekvica Hokkaido, zbavené semienok a nakrájaná na kúsky (nie je potrebné lúpať)
• 25 g mletých mandlí
• 100 g syra feta, jemne nasekaného alebo rozdrobeného
• 1 malý zväzok hladkolistej petržlenovej vňate, nasekané nadrobno
• 6-8 čerstvých lístkov šalvie nakrájaných najemno (cca 1 lyžička)
• jemne nastrúhaná kôra z 1 bio citróna
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• štipka vločiek červeného chilli
• morská soľ a čerstvo mleté ​​korenie, podľa chuti
• 2-3 lyžice avokádového oleja (alebo olivového oleja)
• čerstvo vylisovaná šťava z 1/2 citróna
• 3 lyžice nasekaných mandlí, ľahko opražených

POSTUP

• Predhrejte rúru na 190 °C a vyložte plech papierom na pečenie.
• Kúsky tekvice hokkaido položte naplocho na pripravený plech.
• V malej miske zmiešajte mleté ​​mandle, fetu, petržlenovú vňať, šalviu, citrónovú kôru, cesnak a chilli vločky.
• Pridajte malú štipku soli (feta je veľmi slaná) a čerstvo mleté ​​korenie podľa chuti.
• Pokvapkajte kúsky tekvice olejom.
• Rozprestrite tekvicu na plechu v rovnomernej vrstve a potom rovnomerne posypte zmesou fety a byliniek.
• Plech preložte do predhriatej rúry a pečte 25–30 minút, kým tekvica nezmäkne.
• Vyberte z rúry a pokvapkajte čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou.
• Preložte na servírovací tanier a posypte opraženými mandľami.
• Nakoniec ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a trochou fety (voliteľne).
• Ihneď podávajte!