Pečené lodičky z mexickej uhorky so slaninou a syrom

Okrem kuracieho prsia je možné na naplnenie ľudí používať aj mleté mäso. Špecifickú chuť tomuto variantu dodá salsová omáčka, ktorá sa v juhoamerickej kuchyni používa veľmi často.

Ingrediencie:

• 6 kusov ačokči
• 6 plátkov slaniny
• 1 kuracie prsník
• 2/3 šálky salsy
• 1/4 šálky čerstvého koriandra, nasekaného
• 1 šálka mozzarelly
• 1/2 šálky varené bielej alebo hnedej ryže
• 1/4 čajovej lyžičky korenia
• 1/2 čajovej lyžičky papriky
• soľ podľa chuti

Postup:

1. Predhrejte rúru na 200°C.
2. Ačokču umyte, rozrežte a vyberte z nej semienka.
3. Následne ačokču vložte do vriacej vody a varte 5 minút, kým nezmäkne.
4. Medzitým na panvici orestujte slaninu.
5. Vyberte ju na tanier, slaninový tuk na panvici ponechajte.
6. Kuracie prsia rozrežte napoly a vložte ich na panvicu.
7. Posypte hornú časť pŕs polovicou korenia a polovicou papriky.
8. Priklopte pokrievkou a varte 5 minút.
9. Prsia otočte a posypte ich zvyškom korenia.
10. Varte ďalších 5 minút.
11. Skontrolujte, či sú kuracie prsia hotové, ak nie, ešte ich chvíľu na panvici ponechajte.
12. Nakrájajte slaninu a kura na malé kúsky.
13. Zmiešajte kura, slaninu, salsu, koriander, syr a ryžu.
14. Naplňte zmesou každú ačokču.
15. Vložte do predhriatej rúry a pečte približne po dobu 15 minút.

Ačokča v podobe lodičiek skvele chutí nielen s ryžou, ale aj s opečenými zemiakmi či čerstvým pečivom.