Pečeňové knedličky z hovädzej pečene

Hovädzie pečeňové knedličky sú obľúbeným jedlom v nemeckej, rakúskej a českej kuchyni. Kedykoľvek vidím na jedálnom lístku knedličkovú polievku, nemôžem si pomôcť, aby som si ju objednala ako predjedlo. Vyskúšajte náš recept a uvidíte, aké sú chutné! Najmä potom v chuťovovýraznom hovädzom vývare , ktorý si pripravíte aj s nami.

Čo budeme potrebovať

• 400 g hovädzej pečene
• 3 rožky
• 250 ml plnotučného mlieka (vlažné)
• 1 cibuľa
• 10 g petržlenu
• 150 g slaniny (nakrájané na kocky)
• ½ lyžičky sušenej majoránky
• 5 lyžíc strúhanky
• 2 vajcia
• 2 l hovädzieho vývaru
• soľ
• korenie
• petržlen (na podávanie)

Postup

• Rožky nakrájajte na kocky a pridajte do misy.
• Pridáme vlažné mlieko a ručne prehniteme. Necháme nasiaknuť, kým rožky nezmäknú.
• Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a nasekajte petržlen.
• Pečeň nakrájajte na menšie kúsky a preložte do kuchynského robota.
• Pridajte na kocky nakrájanú slaninu a miešajte do hladka.
• Do misy pridajte zmes pečene a slaniny, cibuľu nakrájanú na kocky, nasekanú petržlen, sušenú majoránku, strúhanku, vajcia a namočené rožky a premiešajte do hladka.
• Dochuťte soľou a korením.
• Vo veľkom hrnci priveďte do varu hovädzí vývar.
• Zo zmesi na pečeňové knedličky vytvarujte guličky a pridajte ich do hovädzieho vývaru.
• Znížte teplotu, pretože knedličky by sa nemali variť.
• Nechajte dusiť cca. 25 min.
• Pečeňové knedličky podávame v hovädzom vývare a ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.