Pečený čokoládový cheesecake s kúskami malín

Tento recept na cheesecake z rúry bol inšpirovaný dvoma lahodnými dezertmi:čokoládovo-malinovou tortou a čokoládovým cheesecakom! Už ste niektorý z nich vyskúšali? To sú najlepšie sladké recepty, ktoré si musíte aspoň raz pripraviť aj vy. A skúste ich treba podľa nás!

Čo budeme potrebovať

Na kruste

1 balenie Oreo sušienok
115 g masla (rozpusteného)

Na cheesecake

340 g polosladkej čokolády
2 lyžičky kávy (môže byť instantné)
680 g plnotučného smotanového syra
200 g cukru kryštál
70 g hnedého cukru
2 a 1/2 polievkové lyžice kakaového prášku
4 veľké vajcia
2 žĺtky
170 g hustej smotany
2 lyžičky vanilkového extraktu
120 gramov čerstvých malín

Na polevu

230 g polosladkej čokolády
280 g hustej smotany
60 g masla

Na ozdobu

120 g čerstvých malín
220 ml čokoládovej omáčky
1/2 lyžičky kakaového prášku

Postup

Predhrejte rúru na 180 °C.
Vymažte dno a boky tortovej formy. Vonkajšiu časť formy zabaľte do vrstiev odolnej hliníkovej fólie.
Vo veľkej mise zmiešajte drvené sušienky a rozpustené maslo, dobre premiešajte, aby sa všetko spojilo.
Zmes vtlačte na dno a mierne hore po stranách.
Korpus pečieme v predhriatej rúre 10 minút. Vyberte krustu z rúry a dajte bokom.
Znížte teplotu rúry na 160 stupňov.
Na vodnom kúpeli si rozpustite 340 g nasekanej čokolády a kávu.
Umixujte smotanový syr, oba cukry a kakaový prášok a vyšľahajte dohladka. Pridajte vajcia a žĺtky.
Pomaly pridávajte smotanu a vanilku, kým sa nespoja.
Nakoniec vmiešajte rozpustenú čokoládu.
Polovicu náplne nalejeme na čiastočne upečený korpus. Pridajte maliny. Potom navrch nalejte zostávajúcu náplň.
Formu vložte veľkého plechu. Umiestnite pekáč do predhriatej rúry a nalejte do plechu toľko horúcej vody, aby bola vo výške cca. 3 cm.
Cheesecake pečte vo vodnom kúpeli 1 hodinu a 10 minút, alebo kým stred koláča nestuhne, ale stále sa mierne chveje.
Po upečení vyberte koláč z vodného kúpeľa a opatrne uvoľnite fóliu a potom špičkou noža ihneď prejdite po stranách formy, aby horná časť nepopraskala.
Nechajte úplne vychladnúť vo forme a potom ho dajte vychladiť aspoň na 6 hodín do chladničky, než ho vyberiete z formy a nakrájate.
Na čokoládovú polevu si v horúcej smotane rozpustite nasekanú čokoládu.
Pridajte maslo a miešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí. Na vychladnutý cheesecake nalejte polevu. Nechajte bokom, kým nestuhne, asi 1 hodinu.
Pri podávaní každý plátok tvarohového koláča polejte troškou čokoládovej omáčky, pridajte niekoľko malín a zľahka poprášte kakaovým práškom.