Pečený kapor v rúre na zelenine

Lahodná je aj táto pečená delikatesa s jemnou smotanovou omáčkou.

INGREDIENCIA

• 1 kapor
• soľ
• šťava z citróna
• petržlen
• 2 vetvičky tymiánu
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 pór
• ½ menšieho zeleru
• 40 g masla
• 125 ml bieleho vína
• 125 ml vody
• 125 ml smotany na šľahanie
• 1 žĺtok

POSTUP

• Kapra si vypitvame a očistíme.
• Celého ho osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a dovnútra vložíme nasekanú petržlenovú vňať a tymian.
• Na masle si orestujeme na kocky nakrájanú zeleninu (pór na kolieska, ktorú potom pridáme ku kaprovi na pekáčik).
• Všetko podlejeme vodou a vínom a za občasného podlievania pečieme v rúre nahriatej na 180 ° C asi 40 minút.
• Ku koncu si môžete zeleninu z omáčky rozmixovať najemno.
• Smotanu si zmiešame so žĺtkom a postupne k nim prilievame horúcu omáčku z ryby.
• Takto nám vznikne chutná smotanová omáčka.