Pečený plnený králik s kapustou

Nič nepríde nazmar v tomto elegantnom recepte na pečeného králika s kapustou. Celý vykostený králik sa naplní mäsom z stehna, obalí sa v kapustových listoch a slanine a pečie sa. Ochutnajte pôjde vám hlava okolo rovnako ako z týchto receptov na králika pečeného v rúre .

Čo budeme potrebovať

• 560 g vykosteného králika
• 12 plátkov slaniny (nakrájané)
• 1 veľká cibuľa (nakrájaná nadrobno)
• 1/2 bielej kapusty
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica čerstvého tymiánu
• 10 čerstvých lístkov šalvie
• soľ
• korenie

Na plnku

• strúhaná kôra ½ malého citróna
• ½ lyžice tymiánu
• 1 lyžica petržlenu
• 175 g bravčovej klobásy
• 1 lyžička strúhanky
• ½ cibule
• 50 g jablká
• soľ
• korenie
• 150 ml suchého bieleho vína

Postup

• Najprv rozložte kolieska cibule a plátky kapusty po celom pekáči v jednej vrstve a potom na ne rozotrite pretlačený cesnak a tymián.
• Teraz okoreňte králičie mäso a naaranžujte ich na cibuli. Potom na kúsky králika dajte plátky slaniny.
• Ďalej si pripravte plnku zmiešaním všetkých ingrediencií (okrem vína) dohromady a vytvarovaním zmesi do 12 malých guličiek.
• Umiestnite ich medzi králičie mäso a sem tam zastrčte vetvičky tymiánu a šalvie.
• Pekáč vložte do rúry a pečte 20 minút.
• Opekajte ďalších 15–20 minút, alebo kým slanina a šalvia nie sú chrumkavé a králik uvarený.
• Mäso vyberte a pekáč so šťavou umiestnite na platňu a pridajte suché víno.
• Priveďte do varu a prebubľujte asi 5 minút, kým sa nezredukuje asi na tretinu.
• Skontrolujte korenie a omáčkou prelejte králika a plnku.