Pečienka v toastovom chlebe

Myslíte, že pečenú morku môžete jesť len počas sviatkov a vždy iba naservírovanú so zemiakmi, zeleninou alebo nejakou inou obľúbenou prílohou? Omyl!

Inšpirujte sa naším receptom a pripravte si z morčacej pečienky luxusné sendviče, po ktorých sa len zaprášia. Túto pochúťku je dobré nachystať, keď vám zostanú morčacie prsia.

Ingrediencie:

• Pečená morka (ideálne morčacie prsia)
• 2 vetvičky tymiánu
• 2 vetvičky estragónu
• 1/2 kocky nesoleného masla
• Morská soľ
• Čerstvo mleté čierne korenie
• 6 – 8 plátkov toastového chleba (svetlý/tmavý)
• 300 g talianskeho syra Fontina
• 1 veľké zrelé avokádo (tzv. ready to eat)
• Šťavu z 1 chemicky neošetreného citróna
• 1 lyžička extra panenského olivového oleja
• 6 – 8 plátkov anglickej slaniny
• Žerucha (môže byť tiež ľadový šalát či Lollo Biondo)

Postup:

• Najskôr si predhrejeme rúru na 190 °C.
• Morku sme si predtým upiekli tak, ako sme zvyknutí a oddelíme tak iba prsíčka.
• Do misky dáme zmäknuté maslo, najemno nasekané bylinky a dôkladne zamiešame.
• Prsia dáme do pekáča a potrieme polovicou bylinkového masla.
• Môžeme ešte okoreniť a ľahko osoliť.
• Vložíme do predhriatej rúry a zapekáme asi 25 minút.
• Po uplynutí tejto doby morku vyberieme a necháme na doske zhruba 15 minút oddychovať.
• Hriankový chlieb opečieme v hriankovači alebo môžeme nechať tak ako je.
• Morčacie prsia nakrájame na plátky, rovnako ako syr Fontina.
• Slaninu opražíme na panvici a citrón prepolíme a vytlačíme z neho šťavu.
• No a teraz prichádza čas zostaviť sendvič.
• Spodný plátok chleba potrieme bylinkovým maslom, na to dáme plátky syra a pár plátkov morčacích pŕs.
• Avokádo prepolíme, zbavíme šupky aj kôstky a nakrájame na plátky.
• Tie rozložíme, polejeme citrónovou šťavou, olivovým olejom, osolíme a okoreníme.
• Takto ochutené avokádo dáme v podobe niekoľkých plátkov na morčacie mäso.
• Zakryjeme slaninou, kúskom šalátu, a ešte pridáme plátok Fontina.
• Ten zľahka osolíme a okoreníme.
• bylinkovým maslom potrieme aj druhý chlieb a zakryjeme sendvič.
• V panvici, kde sme osmahli slaninu, necháme rozpustiť kúsok masla.
• Sendvič dáme do panvice, pomocou obracačky pritlačíme a opekáme z oboch strán.
• Takto pripravíme všetky sendviče, ktoré ešte po opečení rozpolíme a dáme na tanier. Môžeme ešte pridať plátky syra.