Pečienka z bravčového mäsa v marináde s horčicou a bylinkami

Gratinované zemiaky so smotanou a čerstvými bylinkami sa hodia k tomuto receptu na bravčovú pečienku s horčičnou marinádou. A pokiaľ sa rozhodnete k tomuto hlavnému chodu servírovať víno, zvážte podávanie voňavého červeného, ako je Pinot Noir.

Čo budeme potrebovať

• 6 lyžíc hrubozrnnej dijonskej horčice
• 6 veľkých strúčikov cesnaku (nasekaných)
• 4 malé bobkové listy (jemne rozdrvené)
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice balzamikového octu
• 1 lyžica nasekaného čerstvého rozmarínu
• 1 kg bravčovej bábiky

Postup

• Predhrejte rúru na 180 °C.
• Zmiešajte dijonskú horčicu, mletý cesnak, bobkové listy, olivový olej, balzamikový ocot a rozmarín v malej miske a premiešajte.
• Osušené bravčové mäso posypte soľou a korením.
• Potrite horčičnou zmesou. Umiestnite bravčové mäso do pekáča.
• Pečte bravčové mäso, kým teplomer zasunutý do stredu nezaznamená 65 °C, alebo asi 1 hodinu.
• Nechajte odstáť 15 minút a až potom ho nakrájajte na tenké plátky.