Perníková bábovka s polevou z vaječného koňaku

Vaječný koňak máme spätý s vianočnými sviatkami, to však neznamená, že si ho nemôžeme dopriať aj v priebehu roka. Táto hrnčeková bábovka s chuťou vaječného koňaku vás uchváti.

Ingrediencie:

Cesto:

1 hrnček zmesi na svetlý tortový korpus
1/4 hrnčeka instantného vanilkového pudingu
1/2 hrnčeka vaječného koňaku
1/2 hrnčeka kyslej smotany
4 vajcia
1/4 hrnčeka slnečnicového oleja
1 lyžička muškátového orieška
1/4 hrnčeka vody
1/4 hrnčeka cukru + 1 1/2 lyžičky škorice na posyp formy

Poleva:

1/4 hrnčeka zmäknutého masla
1/2 lyžičky vanilkového extraktu
1/2 lyžičky muškátového orieška
Štipka soli
2 1/2 hrnčeka práškového cukru
1/4 hrnčeka vaječného koňaku

Postup:

Rúru si predhrejeme na 180 ° C a formu postriekame olejom v spreji.
Zmiešame cukor so škoricou a touto zmesou starostlivo vysypeme formu na bábovku. Zvyšok odložíme zatiaľ bokom.
Do veľkej misy preosejeme zmes na tortu, instantný puding, muškátový oriešok a zamiešame.
Prilejeme vaječný koňak, kyslú smotanu, vajcia, slnečnicový olej, vodu a dôkladne premiešame, aby vzniklo hladké cesto.
Hotové cesto nalejeme do pripravenej formy a trochu s ňou poklepeme o stôl, aby neboli v ceste bublinky.
Povrch cesta posypeme zvyšnou zmesou cukru so škoricou.
Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme 35 – 40 minút.
Pomocou špajle vyskúšame, či je bábovka v strednej časti dostatočne prepečená. Ak nie, necháme piecť ešte asi 10 minút a znova vyskúšame.
Bábovku vyberieme z rúry a necháme odpočívať po dobu 10 minút.
Až potom bábovku opatrne vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.
Akonáhle je bábovka vychladnutá, nastal čas na prípravu polevy.
Najskôr dáme do misy maslo s vanilkou, muškátovým orieškom, štipkou soli a dôkladne rozmiešame.
Potom prisypeme práškový cukor a vaječný koňak.
Miešame tak dlho, až bude zmes hladká.
V prípade potreby pridáme vaječný koňak, alebo naopak cukor, aby mala poleva vhodnú konzistenciu na preliatie bábovky.
Nakoniec polevou ozdobíme vychladnutou bábovkou a necháme chvíľu zatuhnúť.