Perníková buchta s kokosom

Sladká chuť v kombinácii s kokosom, to ide jednoducho krásne k sebe.

Vyskúšajte tento klasický recept, ktorý výborne chutí s horúcou kávou.

Ingrediencie

• 400 g polohrubej múky
• 1 kypriaci prášok
• 1 čajová lyžička jedlej sódy
• 2 polievkové lyžice perníkového korenia
• 3 polievkové lyžice kakaa
• 2 vajcia (v izbovej teplote)
• 250 g cukru
• 3 polievkové lyžice lekváru zmiešaných s 2 lyžicami rumu
• 160 ml kokosového oleja (150 g, v tuhom stave)
• 400 ml mlieka
• 50 g strúhaného kokosu
• 80 g hrozienok
• 80 g vlašských orechov

Postup

• Rúru predhrejte na 180 °C a plech vyložte papierom na pečenie.
• Múku zmiešajte s kypriacim práškom a sódou.
• Primiešajte kakao s perníkovým korením a všetko dobre premiešajte.
• Vo veľkej mise zmiešajte vajcia s cukrom, pridajte olej, mlieko a lekvár zriedený rumom.
• Do tekutých ingrediencií pridajte múku, zmiešanú so suchými ingredienciami a poriadne rozmiešajte, aby v ceste nevznikli hrudky.
• Nakoniec pridajte hrozienka, orechy a kokos.
• Zmes nalejte na plech, vyložený papierom na pečenie a pečte približne 30 minút.
• Hotový perník nechajte chvíľu vychladnúť.
• Medzitým si pripravte čokoládovú polevu.
• Smotanu zahrejte v mikrovlnke.
• Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu s maslom a vmiešajte teplú smotanu. Smotanu prilievajte v troch fázach, nie naraz.
• Miešajte, kým sa všetky ingrediencie neprepoja a nevznikne hladká zmes.
• Akonáhle je dezert hotový a vlažný, prelejte ho pripravenou čokoládovou polevou a posypte kokosom.
• Následne dajte celý pokrm, na 2 hodiny, do chladničky a potom podávajte.