Perníkové rezy s lekvárom

Nadýchané a chutné rezy môžeme pripraviť na víkendové popoludnie alebo aj na sviatočnú chvíľu.

Čo budeme potrebovať

460 g hladkej múky
1 vrecúško kypriaceho prášku do perníka
1 lyžička perníkového korenia
100 g cukru múčka
200 g medu
2 vajcia
pohár slivkového lekváru
niekoľko fíg nakrájaných nadrobno
niekoľko nakrájaných datlí
1/2 hrsti nasekaných vlašských orechov
1/2 hrsti olúpaných nasekaných mandlí
3 lyžice rumu

Postup

Do múky pridáme kypriaci prášok, korenie, cukor, vklepneme vajcia a pridáme med.
Vypracujeme hladké cesto, zabalíme ho do fólie a necháme odležať do druhého dňa v chlade.
Druhý deň cesto rozdelíme na polovicu a vyvaľkáme si dva pláty.
Cesto si môžeme vyváľať priamo na papieri na pečenie, lepšie sa s ním pracuje.
Pripravíme si náplň.
Do lekváru vmiešame nadrobno nakrájané figy, datle, pridáme nasekané orechy a mandle.
Nakoniec dochutíme rumom a dobre premiešame.
Jeden plát preložíme aj s papierom na plech, potrieme náplňou a opatrne na náplň preložíme druhý plát.
Na niekoľkých miestach poprepichujeme vidličkou av stredne vyhriatej rúre upečieme zľahka dozlatista.
Ešte teplé nakrájame na malé kocky asi 2 x 2 cm, necháme úplne vychladnúť a uložíme v chlade.

Viete, že lekvár obsahuje aj vlákninu, ktorá pozitívne podporuje činnosť hladkej svaloviny čriev pri prechode poživatiny tráviacim traktom.
V lekvároch sa nachádzajú aj minerálne látky. Z nich treba na prvom mieste spomenúť draslík – prvok znižujúci hodnoty krvného tlaku, prvok podieľajúci sa na syntéze glykogénových zásob. Pre jedincov s vysokým krvným tlakom je pozitívna aj prítomnosť horčíka a veľmi nízke množstvo sodíka.