Pesto z mrkvovej vňate

Zeleninové vňate nemusíte vyhadzovať! Aj z nich je možné pripraviť skvelé pesto. Okrem mrkvovej skúste napríklad petržlenovú vňať, listy z červenej repy alebo kel.

Ingrediencie

• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• vňať z dvoch menších zväzkov mrkvy
• 50 g čerstvej mäty
• 60 g vlašských orechov
• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• soľ
• korenie

Postup

• Mrkvovú vňať dajte do hrnca s vodou a priveďte do varu.
• Varte asi tri minúty, vňať získa jasne zelenú farbu.
• Potom sceďte a listy ihneď schlaďte pod ľadovou vodou.
• Znovu sceďte, vytlačte prebytočnú vodu a dajte vňať do mixéra.
• Pridajte všetky ostatné ingrediencie a rozmixujte.
• Podľa potreby dochuťte soľou a korením a citrónovou šťavou.
• Uchovávajte v chladničke v uzatvárateľnej nádobe alebo pohári.