Pikantná mrkvová polievka s maslom z arašidov

Vynikajúcu polievku z mrkvy s červeným karí a arašidovým maslom si jednoducho zamilujete! Dokonalé spojenie chutí a jednoduchá príprava z nej tvorí skvelého kandidáta na váš nový obľúbený pokrm.

Ingrediencie

• 8–10 veľkých mrkví, olúpaných a nahrubo nakrájaných
• 1 cibuľa, nakrájaná
• 3 strúčiky cesnaku, olúpané
• 400 ml kokosového mlieka v konzerve
• 1 a 1/2 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 1/4 šálky arašidového masla
• 1 lyžica červenej kari pasty
• soľ podľa chuti
• koriander a arašidy na ozdobu

Postup

• Cibuľu a cesnak orestujte na troche oleja do mäkka.
• Pridajte mrkva, kokosové mlieko, vývar a karí pastu.
• Duste, kým mrkva nezmäkne.
• Pridajte arašidové maslo a miešajte, kým sa nerozpustí.
• Polievku rozmixujte dohladka, osoľte a môžete servírovať.
• Posypte čerstvým koriandrom a arašidmi.