Pikantná rezancová polievka

Pikantná, sladkoslaná, ale aj kyslá thajská rezancová polievka s čerstvými surovinami bohatými na živity je skvelým nápadom pre rýchle a ľahké jedlo z jednej nádoby, ktoré si môžete upraviť podľa svojich predstáv. Navyše ju pripravíte do 20 minút!

Ingrediencie

• 1 lyžica oleja
• 1 lyžica zázvoru + cesnaku, nasekané
• 4 lyžice thajskej červenej kari pasty
• 1 plechovka kokosového mlieka
• 4 šálky vody zmiešanej s koncentrovaným vývarom
• 2 lyžice rybej omáčky
• 1 čajová lyžička trstinového cukru
• 150 g rezancov Lo Mein

Na servírovanie:

• nasekaná kapusta
• jarná cibuľka, nakrájaná na plátky
• limetková šťava
• vločky červené chilli papričky
• zelená chilli paprička nakrájaná na plátky
• rozdrvené arašidy
• čerstvý koriander

Postup

1. Zahrejte panvicu a pridajte olej.
2. Pridajte zázvor a cesnak a na vyššom plameni trochu orestujte.
3. Ďalej pridajte červenú karí pastu a za stáleho miešania restujte 2 minúty.
4. Znížte teplotu, potom prilejte kokosové mlieko a vývar.
5. Ochuťte rybacou omáčkou a trstinovým cukrom.
6. Všetko zmiešajte.
7. Pridajte do polievky rezance, ktoré varte na strednom ohni do mäkka.
8. Pripravte servírovaciu misku a pridajte toľko kapusty a jarnej cibuľky, koľko chcete.
9. Potom naložte varené rezance na surovú zeleninu a všetko zalejte polievkou.
10. Ozdobte limetkovou šťavou, vločkami červeného chilli, čerstvým zeleným chilli, drvenými arašidmi a čerstvým koriandrom podľa vašich predstáv.
11. Podávajte.