Pikantné ázijské kapustové závitky s bravčovým

Tieto rolky sú inšpirované ázijskou kuchyňou a sú neuveriteľne dobré! Kapustový list plnený mäsom, zeleninou a ryžou v kombinácii s lahodnou omáčkou vás príjemne prekvapí.

Ingrediencie

Na omáčku:

• 1 a ½ šálky vody
• cca 80 g paradajkového pretlaku
• ¼ šálka sójovej omáčky
• 3 lyžice hoisin omáčky
• 3 lyžice trstinového cukru
• 1 lyžica ryžového octu
• 1 lyžica pikantnej omáčky Sriracha
• 4 strúčiky cesnaku, lisované
• 1 lyžica sušeného zázvoru
• 2 lyžice kukuričného škrobu

Na závitky:

• olej v spreji
• soľ podľa chuti
• 1 veľká biela kapusta
• 340 g brokolica
• 500 g mletého bravčového mäsa
• 1 šálka varenej hnedej ryže
• 1 zväzok nasekanej jarnej cibuľky, použite iba bielu a svetlo zelenú časť
• 4 strúčiky cesnaku, lisované
• 1 lyžica sušeného zázvoru
• ¼ šálky sójovej omáčky
• 1 veľké vajcia
• 2 lyžice čierneho sezamu

Postup

1. Zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku v malom hrnci a miešajte tak dlho, kým sa kukuričný škrob nerozpustí.
2. Priveďte do varu.
3. Znížte teplotu na stredne nízku a varte 3 až 4 minúty alebo kým omáčka nezhustne.
4. Preložte ¼ šálky omáčky do dostatočne veľkej misky, aby pojala náplň, ktorú budete pripravovať.
5. Zostávajúcu omáčku nechajte vychladnúť.
6. Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia.
7. Nastriekajte pekáč olejom a dajte bokom.
8. Priveďte hrniec osolenej vody do varu.
9. Odstráňte 12 listov z hlávkovej kapusty a dávajte pozor, aby ste ich neroztrhli alebo nepolámali.
10. Vložte tri listy naraz do vriacej vody a varte ich 1 až 2 minúty alebo pokiaľ nie sú vláčne.
11. Preložte listy na čistú kuchynskú utierku alebo papierové obrúsky, aby sa schladili.
12. Opakujte so zvyšnými listami.
13. Udržujte vodu vriacu a pridajte brokolicu.
14. Okamžite ju sceďte a schlaďte pod studenou vodou.
15. Zmiešajte brokolicu, bravčové mäso, hnedú ryžu, všetku jarnú cibuľku okrem 2 lyžíc, cesnak, zázvor, sójovú omáčku a vajcia v miske s vyhradenou omáčkou a dobre premiešajte.
16. Vystrihnite silnú žilu z každého listu kapusty v obrátenom tvare písmena V viď foto nižšie.
17. Umiestnite 1/12 náplne do stredu každého kapustového listu.
18. Dolné „chlopne“ vytiahnite hore a cez náplň a mierne ich prekrývajte.
19. Preložte po stranách a zrolujte.
20. Vložte do pripraveného pekáča.
21. Nalejte zvyšnú omáčku na závitky.
22. Zakryte alobalom a pečte cca 45 až 50 minút.
23. Pred podávaním nechajte 5 minút odpočívať.
24. Omáčku, ktorá sa usadila na dne pekáča, prelejte späť cez závitky.
25. Ozdobte vyhradenými 2 lyžicami jarnej cibuľky a sezamovými semienkami.