Pikantné cuketové rezance s chrumkavým tofu

Vyskúšajte tento jednoduchý a rýchly recept na obed z cuketových rezancov, chrumkavého tofu, sójovej omáčky a arašidového oleja. Je úplne luxusné!

Ingrediencie

• 340 g extra pevného tofu
• 4–6 cukiet
• sezamové semienka a jarná cibuľka na ozdobenie

Na chilli sezamovú omáčku:

• 1/2 šálky arašidového masla
• 1/3 šálky sezamového oleja
• 1/3 šálky svetlej sójovej omáčky
• 1/4 šálky ryžového octu
• 2 lyžice chilli pasty (ako sambal oelek)
• 2 lyžice cukru
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný
• 1 kúsoček čerstvého zázvoru, olúpaný a nastrúhaný

Postup

1. Všetky ingrediencie na omáčku pretrepte v pohári alebo ich vhoďte do kuchynského robota a premiešajte.
2. Z tofu vytlačte prebytočnú vlhkosť.
3. Nakrájajte ho na kúsky veľkosti sústa.
4. Na nepriľnavej panvici rozohrejte trochu oleja.
5. Pridajte tofu a za stáleho miešania opekajte do zlatista.
6. Pridajte asi 1/2 šálky omáčky a varte, kým sa omáčka nezačne odparovať / absorbovať do tofu a nezhnedne na panvici.
7. Opatrne obracajte a zoškrabujte opečené kúsky z dna.
8. Pomocou spiralizéra si z cukiet urobte špirály a premiešajte s asi 1/4 šálky omáčky na porciu.
9. Navrch dajte tofu, sezamové semienka a jarnú cibuľku.
10. Ihneď podávajte.