Pikantné vegetariánske tacos s fazuľami

Táto varianta vegetariánskeho fazuľového tacos, ľahko koreneného rascou a údenou paprikou, je doplnená čerstvým guacamolom a salsou s granátovým jablkom.

Ingrediencie

• 1 PL rastlinného oleja
• 3 strúčiky nasekaného cesnaku
• 3 x 400g plechovky čiernych fazule, odkvapkaných a opláchnutých
• 3 PL jablčného octu
• 1,5 PL medu
• 1,5 PL údené papriky
• 1,5 PL mletej rasce
• 8-12 tacos shells placky
• Chipotle alebo iná pálivá omáčka
• Kyslá smotana

Ingrediencie na guacamole

• 1 malý strúčik cesnaku
• 2 PL hrubo nasekaného koriandra
• 1 ks zelenej chilli, nakrájanej na plátky
• 2 avokáda, rozpolená a roztlačená
• Šťava z 1 limetky

Ingrediencie na salse

• 110 g granátového jablka
• 1 zelené chilli, jemne nakrájané na kocky
• 1 malá cibuľa jemne nakrájaná na kocky
• Hrsť nasekaného čerstvého koriandra

Postup

• Na veľkej panvici rozpálite olej, pridajte cesnak a smažte dozlatista.
• Pridajte fazuľu, jablkový ocot, med a korenie spolu s 1 lyžičkou alebo viac soli podľa chuti.
• Chvíľu povarte a potom odložte bokom.
• Na guacamole rozdrvte cesnak, koriander a čili na hrubú pastu.
• Potom rozdrvte avokádo s trochou soli, vyžmýkajte limetkovú šťavu a odložte bokom.
• Zmiešajte ingrediencie na salse v malej miske.
• Podľa pokynov na obale pripravte tacos placky.
• Placky podávajte plnené fazuľami, potom naložte guacamole, trochu salsy, pálivou omáčkou a trochou kyslej smotany.