Pikantný šalát z repy s tahini

Tento izraelský recept na šalát z červenej repy zmení váš pohľad na ňu.

6 stredný rep
3 lyžice jablčného octu alebo šťavy z 1 citróna
4 lyžice olivového oleja
soľ
čierne korenie
½ lyžičky cukru
1 lyžička mletej rasce
80 g nakrájanej jarnej cibule (alebo na tenké plátky nakrájanej červenej cibule)
60 g tahini
50 g nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Červenú repu vložte ich do veľkého hrnca a zalejte veľkým množstvom studenej vody.
Priveďte repu do varu a varte pri strednej teplote zakrytú asi 45 minút, alebo pokiaľ nebude mäkká.
Červenú repu sceďte. Olúpte ju, hneď ako dostatočne vychladne. Repu nakrájajte na hrubé kocky.
Vložte do stredne veľkej misky.
V samostatnej malej miske zmiešajte ocot, olivový olej, soľ a korenie, cukor a rascu.
Pridajte na repu, najlepšie pokiaľ je ešte teplá. Do šalátu vmiešame cibuľku.
V prípade potreby ochutnajte a upravte korenie.
Misu zakryte plastovou fóliou a šalát dajte do chladničky aspoň na hodinu.
Pred servírovaním, vyberte šalát a lyžicou pridajte tahini na každú porciu.
Ozdobte petržlenovou vňaťou.