Pistáciové mille feuille z piškót

Namiesto klasického lístkového cesta môžete na prípravu tejto lahôdky využiť tiež cukrárske piškóty alebo sušienky Pavesini.

Ingrediencie

• cca 40 kusov cukrárskych piškót alebo sušienok Pavesini
• 250 g plnotučného mlieka
• 250 g smotany na šľahanie
• 75 g žĺtkov(cca z 5 vajec)
• 60 g cukru
• 25 g pistácií (vylúpaných, nesolených)
• 20 g hladkej múky

Postup

• Pistácie nasypte do mixéra a rozmixujte najemno.
• Mlieko nalejte do malého hrnca a priveďte k varu.
• Do iného hrnca dajte žĺtky s cukrom a pomocou metličky vyšľahajte. Následne pridajte aj múku.
• Pomocou metličky vymiešajte dohladka a potom do vaječnej zmesi prilejte teplé mlieko.
• Všetko metličkou niekoľko sekúnd miešajte a za stáleho miešania priveďte do varu, kým nezískate krém správnej konzistencie.
• Odstavte z ohňa a vmiešajte pistáciový prášok.
• Krém prelejte do misy, prikryte potravinovou fóliou a nechajte aspoň 1 hodinu vychladnúť.
• Po vychladnutí dajte krém do zdobiaceho vrecka.
• Vyšľahajte šľahačku a vložte ju do ďalšieho zdobiaceho vrecka.
• Mille feuille sa skladá tak, že sa na servírovaciu tácku naaranžujú piškóty a každá piškóta sa ozdobí chumáčikmi pistáciového krému.
• Opatrne naaranžujte ďalšie piškóty a ozdobte ich šľahačkou.
• Rovnakým spôsobom pokračujte aj s ďalšími vrstvami.