Placky z cukiet a sladkej kukurice

Neváhajte osláviť začiatok víkendu týmito sladkými cuketovo-kukuričnými plackami! Sú perfektnou prílohou k akémukoľvek jedlu, ale servírovať ich môžete aj samotné ako hlavný chod. Sú nadité zeleninou, bylinkami a korením, a len samotná vôňa, ktorá sa z nich line, vás zvedie k tomu, aby ste ich ochutnali.

Ingrediencie

• 1 a 1/2 šálky sladkej kukurice
• 2 stredné/veľké cukety, umyté a nastrúhané
• 3 veľké stonky jarnej cibuľky, orezané a nakrájané na kocky
• 2 stonky stopkového zeleru, orezané a nakrájané na kocky
• 2 lyžičky sušeného cesnaku
• 1 a 1/2 lyžičky drvenej rasce
• soľ a korenie na dochutenie
• malá hrsť čerstvých byliniek (petržlenová vňať, rozmarín, oregano), nahrubo nasekaných
• 1 vajce
• 1 a 1/2 hrnčeka ovsenej múky
• kokosový olej
• kyslá smotana na podávanie

Postup

1. Plech na pečenie vyložte dvojitou vrstvou papierovej utierky a dajte bokom.
2. Vo veľkej mise zmiešajte kukuricu s nastrúhanou cuketou.
3. Pridajte zostávajúcu zeleninu, korenie, jarnú cibuľku, stopkový zeler, sušený cesnak, rascu, soľ, korenie a nasekané čerstvé bylinky, premiešajte, kým sa všetko dobre nespojí.
4. Pridajte vajcia a premiešajte.
5. Pridajte ovsenú múku a miešajte, kým sa dobre nespoja.
6. Zahrejte 2 lyžice kokosového oleja vo veľkej panvici, kým sa úplne nerozpustí.
7. Rukami naberte cca 3 vrchovaté polievkové lyžice zmesi, v dlaniach zľahka vytvarujte okrúhlu placku a vložte do rozpáleného oleja.
8. Vymažte na najvyššom stupni 1-2 minúty z každej strany alebo do zlatohneda a chrumkava.
9. Opakujte so zvyšnou zmesou.
10. Po každej placičke dolievajte kokosový olej.
11. Hotové placky vyberte z panvice a položte na pripravený plech s papierovou utierkou, aby mohli odkvapkať.
12. Servírujte s kyslou smotanou, posypte bylinkami a ihneď podávajte.