Plátky z hovädzích líčok na hubách a čiernom pive

Ako pri príprave tohto pokrmu využiť pivo? Najprv v ňom namarinujte mäso a následne ho prilejte aj do omáčky, dokonalá chuť tak bude zaručená.

Ingrediencie

• 400 g hovädzích líčok
• 500 ml čierneho piva
• 250 ml hovädzieho vývaru
• 200 g lesných húb
• 150 g cibule
• 75 g mrkvy
• 35 g zeleru
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 šalotky
• 1 PL oleja
• bobkový list
• soľ, korenie

Postup

1. Hovädzie líčka nakrájajte na plátky a nechajte ich po dobu 24 hodín marinovať v čiernom pive.
2. Nakrájajte cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler.
3. Po vybratí z marinády mäso osoľte a okoreňte.
4. Na panvici či v hrnci s rozpáleným olejom plátky hovädzích líčok zľahka opečte a následne odložte bokom.
5. Do panvice vložte nakrájanú zeleninu a niekoľko minút ju restujte.
6. Prilejte pivo, v ktorom ste predtým marinovali mäso, a tiež hovädzí vývar, korenie a plátky mäsa.
7. Vložte ho rúry a pečte približne 4 hodiny pri teplote 150 °C.
8. Následne hovädzie mäso z hrnca vyberte a nechajte 10 minút odpočívať.
9. V hlbokej panvici rozohrejte olivový olej, v ktorom orestujte nakrájanú šalotku a huby.
10. Na záver preceďte šťavu z hrnca, v ktorom sa piekli líčka.

Podávajte najlepšie s polentou alebo so zemiakovou kašou.