Plecovník s klobásou

Veľkonočné šoldrá sa pečie aj v Portugalsku. Je to najlepšia veľkonočná šoldra, ktorú ste kedy jedli. Tentokrát si aj cesto urobíte od základov sami. Nebojte sa, nejde o nič zložité.

Ingrediencie na cesto

• 1 kg hladkej múky
• 18 vajec
• 200 g masla
• 200 ml olivového oleja
• 150 ml vody
• 30 g čerstvých kvasiniek
• 30 g morskej soli

Ingrediencie na náplň

• údená šunka
• klobása
• slanina

Postup

1. Všetky prísady by mali mať izbovú teplotu.
2. Pripravte si papier na pečenie.
3. V malej miske rozšľahajte teplú vodu s čerstvými kvasnicami.
4. V ďalšej miske si rozšľahajte vajcia.
5. Na malej panvici si rozpustite maslo, zložte panvicu z tepla. Pridajte olivový olej, a potom dajte zmes stranou.
6. Vo veľkej miske zmiešajte múku a soľ. Uprostred urobte dieru, pridajte do nej zmes vody s kvasnicami a pomaly cesto premiešajte.
7. Pridajte do cesta olivový olej s maslom.
8. Cesto miešajte asi 15 minút, kým sa neobjavia bubliny.
9. Misku zakryte utierkou a cesto na veľkonočný plecovník nechajte odstáť asi 2 hodiny pri izbovej teplote.
10. Nakrájajte si klobásku na plátky, rovnako tak aj údenú šunku či slaninu.
11. Cesto rozprestrite na papier na pečenie, rozložte naň klobásku, šunku aj slaninu, a potom cesto zabaľte tak, aby to vyzeralo ako chlieb.
12. Ešte nechajte na pol hodiny chleba nakysnúť.
13. Predhrejte si rúru na 225 °C.
14. Veľkonočné šoldrá sa pečie zhruba 40 minút.