Plnená bravčová bábika so sušenými paradajkami a špenátom

A tu máme recept na bravčovú bábiku na spôsob rolády.

INGREDIENCIA:

• cca 1200 g bravčovej bábiky
• 1 lyžička talianskeho korenia
• ⅓ hrnčeka sušených paradajok
• ½ balenia mrazeného špenátu
• ¾ hrnčeka nastrúhané mozzarelly
• 1 a ½ lyžice olivového oleja
• 450 g menších paradajok
• soľ
• korenie
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate

POSTUP:

• Bábiku si prepolte na polovice (nie úplne) tak, aby ste vytvorili jeden veľký plát.
• Ten vyklepte cez potravinársku fóliu tĺčikom na mäso.
• Posypte talianskym korením, soľou, čiernym korením a rozotrite.
• Navrch rozprestrite povolený a scedený špenát, syr a sušené paradajky.
• Bábiku zarolujte a upevnite na niekoľkých miestach špagátom, tak aby počas pečenia náplň nevytiekla.
• Posypte ju soľou, korením a rozotrite.
• Zemiaky si nakrájajte na kocky, pridajte paradajky, všetko osoľte, okoreňte, pridajte nasekanú petržlenovú vňať a zmiešajte s olejom.
• Spolu s bábikou dajte do pekáča a pečte na 200 ° C asi 30 minút.
• Teplotu mäsa merajte priebežne. Pre stredne prepečenú by mala dosiahnuť 65 ° C, 70 ° C na medium.
• Po upečení nechajte odstáť 5 minút, až potom krájajte.