Plnená bravčová roláda s jablkami a brusnicami

Pokiaľ patríte medzi milovníkov sladko-slaných chuťových kombinácií, túto roládu plnenú ovocnou náplňou si jednoducho zamilujete.

Čo budete potrebovať

• 1,5 kg vykostené bravčové bábiky
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• 150 ml jablčného muštu
• tri lyžice octu
• 100 g cukru
• 1 veľká cibuľa, olúpaná, nakrájaná na plátky
• 180 g sušených jabĺk
• 75 g sušených brusníc
• 1 polievková lyžica strúhaného čerstvého zázvoru
• 1 lyžica horčičného semienka
• pol lyžičky kajenského korenia

Postup

• Rúru predhrejte na 220 °C.
• Mäso pozdĺžne rozrežte a rozklepte na veľký tenký plátok. Môžete ho tiež rozrezať na niekoľko častí, ktoré položíte vedľa seba a pomocou naklepania spojíte. Osoľte a okoreňte z oboch strán.
• V hrnci zmiešajte všetky zostávajúce ingrediencie. Na miernom ohni priveďte do varu a nechajte cca 20 minút prevariť. Potom rozmixujte.
• Mäso rozložte na plech vyložený papierom na pečenie a rovnomerne pomažte uvarenou náplňou. Časť môžete nechať na potretie zhora. Podlejte niekoľkými lyžicami vody a dajte do rúry.
• Pečte 45 – 60 minút a počas pečenia podlievajte výpekom. Pokiaľ je mäso na suchu, pridajte niekoľko lyžíc vody alebo zvyšok marinády.
• Po vybratí z rúry krájajte na plátky a podávajte so šťouchaným alebo vareným zemiakom.