Plnená králičia roláda obalená slaninou s karfiolovou ryžou

Vychutnajte si dokonalú kombináciu chutí v tomto recepte na pečeného králika na slanine s karfiolom. K tejto dobrote si tiež môžete pripraviť aj skvelý karfiolový šalát , a to najlepšie podľa nášho receptu.

Čo budeme potrebovať

• 800 g králičieho mäsa
• 2 cibuľa
• 3 lyžice masla
• ½ zväzku bazalky
• ½ zväzku trebuľky
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 20 g hrozienok
• 20 g nasekaných orechov
• 4 plátky slanina
• 200 ml suchého bieleho vína
• soľ
• korenie

Na karfiolovú ryžu

• 1 veľká hlava karfiolu

Postup

• Hrozienka namočte do vlažnej vody.
• Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte nadrobno.
• Bylinky nasekajte nadrobno.
• V mise zmiešajte bylinky s cesnakom, olejom, orechmi a namočenými hrozienkami.
• V hrnci rozohrejte 1 lyžicu masla, cibuľu orestujte dozlatista, pridajte bylinkovú zmes a dochuťte soľou a korením.
• Rozložte králičie mäso a dochuťte soľou a korením.
• Králika potrite bylinkovou zmesou a zrolujte, zabaľte do slaniny a zaistite špáradlami alebo špajdľou.
• Králičiu roládu opečte zo všetkých strán na panvici na zvyšnom masle, pridajte víno a pečte v predhriatej rúre na 180 ° C asi 45 minút.
• Počas pečenia občas podlievajte šťavou z pečenia a vínom.
• Na karfiolovú ryžu, karfiol umyte a dôkladne osušte, potom odstráňte všetky zelené časti.
• Karfiol nastrúhajte na strúhadle s väčšími otvormi.
• Akonáhle budete mať svoju karfiolovú ryžu, je ľahké ju variť (alebo si ju vychutnať surovú)!
• Jednoducho karfiol orestujte vo veľkej panvici na strednú teplotu na 1 lyžicu oleja.
• Prikryte pokrievkou, aby sa karfiol zaparil a bol krehkejší.
• Varte celkom 5–8 minút, potom dochuťte podľa chuti (napr. sójovou omáčkou alebo soľou a čiernym korením).