Plnené vianočné kokosky

Sladké kokosové pusinky a jemný krém je skvelá voľba pre každý slávnostný stôl!

Čo budeme potrebovať

• 3 veľké vaječné bielky
• 120 g práškového cukru
• 75 g práškového cukru, preosiateho
• ½ lyžičky kukuričnej múky
• ½ lyžičky bieleho vínneho octu
• 1 vanilkový struk
• 45 g kokosu
• 200 g čerstvých brusníc
• 75 ml pomarančovej šťavy
• 150 ml hustej smotany

Postup

• Predhrejte rúru na 120 ˚C.
• Ušľahajte bielky, štipku soli a 75 g práškového cukru, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.
• Pridajte práškový cukor a šľahajte pri vysokej rýchlosti 3-4 minúty, kým sa nevytvorí veľmi hustá, lesklá pusinka.
• Pridajte kukuričnú múku, ocot a semienka vanilky.
• Na plechy, pomocou cukrárskeho vrecúška vytvorte približne 60 mini pusiniek (30 na plech).
• 30 g sušeného kokosu rovnomerne rozdeľte na vršky pusiniek.
• Pečte 50-60 minút, plechy v polovici pečenia vymeňte, kým nebudú pusinky pevné na dotyk.
• Vypnite rúru, otvorte dvierka a nechajte pusinky vo vnútri, kým nevychladnú.
• Medzitým vložte brusnice do panvice s pomarančovou šťavou, vanilkovým strukom a zvyšnými 45 g práškového cukru.
• Za častého miešania priveďte do varu a varte 15 minút, kým nezhustne.
• Vyberte vanilkový struk.
• Jemne ušľahajte smotanu; vmiešajte zvyšných 15 g kokosu.
• Pusinky spojíme krémom zo smotany a brusníc.