Pohánkové rizoto s hubami

Jednoduchý na prípravu a výdatný pokrm plný chutných húb s pórom.

Ingrediencie

• 2 lyžice masla
• 450 g húb, očistených a nakrájaných na plátky
• soľ
• 2 póry, nakrájané na polkruhy
• 1 veľký strúčik cesnaku, lisovaný
• 1 šálka pohánky
• 1/2 šálky červeného vína
• 3 šálky ohriateho zeleninového vývaru
• 1/2 šálky strúhaného parmezánu
• nasekaná petržlen na ozdobu

Postup

• V hrnci na strednom ohni rozohrejte 1 lyžicu masla.
• Akonáhle sa rozpustí, pridajte huby a štipku soli a nechajte variť približne 10 minút, kým huby nevypustím prebytočnú tekutinu a tá sa neodparí.
• Potom zmes preložte na vedľajší tanier.
• Do toho istého hrnca pridajte druhú lyžicu masla.
• Akonáhle sa rozpustí, pridajte nakrájaný pór a za občasného miešania opekajte približne 10 minút.
• Do hrnca pridajte cesnak a opekajte ďalšie 1 až 2, kým nezačne cesnak voňať.
• Potom prisypte pohánku, prilejte víno, kým sa úplne nevstrebe.
• Následne zalejte asi 1/2 zeleninového vývaru a zmes udržujte na miernom ohni.
• Obsah v hrnci by sa mal začať variť a pohánka by mala tekutinu pohlcovať. Po 5 minútach varu vyskúšajte, či je pohánka na skus mäkká.
• Ak je mäkká, vypnite oheň, pridajte hotové huby, nastrúhaný parmezán a premiešajte, aby sa všetko spojilo.
• Podávajte posypané petržlenovou vňaťou.