Polievka s červenou repou a chrenom

Táto žiarivo fialová polievka má bohatú a zemitú chuť vďaka čerstvej repe a pálivému chrenu. Podávajte navyše s ďalšou kyslou smotanou ako skvelý obed či večeru.

Ingrediencie

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa, nakrájaná na plátky
• 500 g zemiakov, olúpaných a nasekaných
• 750g červenej repy, olúpané a nasekané
• 600ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 100 ml kyslej smotany
• 4-5 lyžíc chrenu
• malá hrsť kôpru (voliteľne)

Postup

1. Na veľkej panvici zahrejte polovicu olivového oleja.
2. Pridajte cibuľu a na miernom ohni ju za stáleho miešania jemne povarte, asi 5 minút, kým nezmäkne.
3. Pridajte zemiaky a červenú repu a za stáleho miešania varte 3-4 minúty.
4. Prilejte kuracie alebo zeleninový vývar a 500 ml vody.
5. Priveďte do varu a potom čiastočne zakryte pokrievkou na 20–25 minút, kým zelenina nezmäkne.
6. Rozmixujte s polovicou kyslej smotany do hladka.
7. Dochuťte soľou a mletým čiernym korením a podľa chuti pridajte chren.
8. Podávajte so zvyšnou kyslou smotanou a ozdobte kôprom.