Polievka s reďkovkovými listami

Pri príprave tohto variantu polievky využijete prekvapivo aj reďkovkové listy. Ich chuť sa tu skvele snúbi s bazalkou a pažítkou.

Ingrediencie:

• 3 zväzky reďkoviek
• 2/3 šálky reďkovkových listov
• 2 šalotky
• 1 zemiakov
• 3 šálky kuracieho vývaru
• 1/2 šálky mlieka
• 1/4 šálky olivového oleja
• 1/4 šálky nasekaných lístkov čerstvej bazalky
• 3 PL nasekané čerstvé pažítky
• 1 čajová lyžička citrónovej kôry
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1 strúčik cesnaku
• 3 PL masla
• soľ, korenie

Postup:

1. Vo veľkom hrnci rozpustite maslo a pridajte doň nakrájanú šalotku.
2. Za občasného miešania nechajte šalotku zosklovatieť, približne 3 minúty.
3. Pridajte na štvrtky nakrájané reďkovky a zemiaky, všetko osoľte a okoreňte.
4. Za častého miešania varte približne 5 minút.
5. Prilejte kurací vývar a mlieko a priveďte do varu a následne varte, kým zelenina nezmäkne, približne 15 minút.
6. V medziobdobí si v mise zmiešajte nakrájané reďkovkové listy, bazalku, pažítku, olej, citrónovú kôru a šťavu, a prelisovaný cesnak.
7. Takto vytvorené reďkovkové pesto dajte bokom.
8. Polievku preložte do kuchynského robota a rozmixujte ju do podoby krému.
9. Polievku následne uložte na aspoň 2 hodiny do chladničky.
10. Pred podávaním polievku dochuťte zeleným reďkovkovým pestom a ozdobte plátkami reďkoviek.

Reďkovková polievka s vňaťou chutí skvele predovšetkým s čerstvým pečivom.