Polievka z červenej repy a mrkvy so syrom feta

Lahodná a živá polievka vhodná pre deti z červenej repy, mrkvy a zemiakov, zdobená creme fraiche a rozdrobeným syrom feta je jednoduchá na prípravu a skvele vás zahreje!

INGREDIENCIA

• 500 g surovej červenej repy
• 2 mrkvy
• 200 g zemiakov
• ½ lyžice olivového oleja
• 1 biela cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 2 bobkové listy
• ½ lyžičky tymiánu
• soľ a korenie na dochutenie

Na ozdobenie:

• 2 lyžice creme fraiche
• 80 g syra feta
• 1 lyžica petržlenu

POSTUP

• Orežte, olúpte a nakrájajte červenú repu, mrkvu a zemiaky na rovnako veľké kúsky.
• Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej.
• Pridajte cibuľu a restujte 2-3 minúty domäkka.
• Pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu, než pridáte na kocky nakrájanú červenú repu, mrkvu a zemiaky.
• Vymažte 3 minúty za pravidelného miešania.
• Pridajte vývar, paradajkový pretlak, bobkové listy a tymian.
• Priveďte do varu a varte na miernom plameni 20 minút alebo kým sa zelenina neprevarí.
• Polievku rozmixujte do hladka.
• Rozdeľte do 4 misiek a ozdobte creme fraiche, fetou a petržlenovou vňaťou.