Polievka z mladých žihľav

Žihľavy sú jednou z prvých rastlín, ktorá sa na jar objavuje. Viete, že ich nemusíte nutne pridávať iba do plnky, ale že z nich možno uvariť aj veľmi chutnú a zdravú polievku?

Ingrediencie

• 2 šálky čerstvých mladých žihľav
• 2 zemiaky
• 1 šalotka
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 1 citrón
• 1 PL estragónu
• kyslá smotana (voliteľné)
• 1 PL olivového oleja
• soľ, korenie

Postup

1. V hrnci s olejom orestujte nakrájanú šalotku a prelisovaný cesnak, približne 3-4 minúty.
2. Pridajte na kocky nakrájané olúpané zemiaky, vývar, soľ a korenie.
3. Priklopte pokrievkou a varte za občasného miešania približne 10-15 minút.
4. Keď sú zemiaky mäkké, pridajte nasekané listy žihľavy a miešajte po dobu 2 minút.
5. Zmes preložte do mixéra a rozmixujte dohladka.
6. Vráťte polievku do hrnca, pridajte estragón a citrónovú šťavu.

Žihľavovú polievku podávajte s trochou kyslej smotany.