Polievka z paradajok

Tento recept je ideálny pre každého milovníka paradajok, zvlášť keď si k nemu ešte pripravíme grilovaný syrový sendvič. Je to jednoduchý a veľmi chutný obed, ale aj výborná večera.

Dokonca keď použijeme trochu fantázie a vhodne nazdobíme, môže to byť pokojne súčasť nejakého večierka a jeden z jeho chodov. Niekto si k tejto polievke dáva dokonca baklažán z grilu. Ako si ho urobiť zistíte medzi receptami na grilovaný baklažán .

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 lyžica čerstvého nesoleného masla
• 1 veľká biela cibuľa
• 1 – 2 veľké strúčiky cesnaku
• 2 lyžice polohrubej múky
• 3 hrnčeky kuracieho vývaru
• 800 g celých olúpaných slivkových paradajok
• 1 a 1/2 lyžičky cukru
• 1 vetvička čerstvého tymiánu
• 1/8 lyžičky mletého čierneho korenia
• Soľ podľa chuti
• Bazalka a pažítka na ozdobu

Postup:

• Cibuľu olúpeme a jemne nasekáme. Cesnak očistíme a prelisujeme.
• Olej aj maslo dáme do hrnca a zahrievame, kým sa maslo neroztaví.
• Prihodíme cibuľu s cesnakom a za občasného miešania varíme asi 8 minút. Oboje musí byť mäkké so zlatistým nádychom.
• Vmiešame múku, prelejeme kuracím vývarom, pridáme paradajky, cukor, vetvičku tymiánu a 1/4 lyžičky nasekanej bazalky.
• Privedieme do varu, pričom miešame pravidelne, aby sa múka nelepila na dno hrnca.
• Znížime teplotu, zakryjeme pokrievkou a varíme 40 minút. Po uplynutí tejto doby vyberieme vetvičku tymiánu a zlikvidujeme.
• Polievku odstavíme, necháme trochu vychladnúť a potom nalejeme do mixéra či kuchynského robota a dôkladne rozmixujeme.
• Hrniec opláchneme a polievku vrátime späť do hrnca. Ochutíme ešte soľou a korením podľa chuti.
• Podávame teplé, nie vriace. Ozdobíme bylinkami.