Polievka z pečenej maslovej tekvice

Vychutnajte si túto jesennú a zimnú polievku z pečenej tekvice. Má oveľa hlbšiu chuť na klasická tekvicová polievka, je zdravá a skvele vás zahreje!

Čo budete potrebovať

• 1,5 kg maslovej tekvice
• 1 lyžica avokádového oleja
• 1 malá žltá cibuľa, rozpolená
• 1 strúčik cesnaku, olúpaný
• 1/2 lyžičky javorového sirupu
• 1 lyžička soli
• 1/4 lyžičky mletého muškátového orieška
• 1/4 lyžičky mletého zázvoru
• 4 šálky zeleninového vývaru
• mleté ​​čierne korenie, podľa chuti
• 2 lyžice masla (voliteľne)

Na ozdobu:

• tekvicové semienka
• čerstvá petržlenová vňať
• mleté ​​čierne korenie

Postup

• Predhrejte rúru na 220 stupňov Celzia.
• Z maslovej tekvice odrežte konce.
• Tekvicu postavte širším koncom dole a opatrne ju pozdĺžne rozkrojte napoly.
• Z maslovej tekvice vydlabajte semienka.
• Tekvicu preložte na plech rezom hore, potrite olejom a posypte soľou a korením.
• Potom tekvicu otočte tak, aby rezná strana smerovala dole, a pečte 60 minút.
• Po 30 minútach namažte obe polovice cibule avokádovým olejom a položte ju reznou stranou dole na pekáč k tekvici.
• Pokračujte v pečení ďalších 30 minút a potom vyberte z rúry.
• Veľkou lyžicou vydlabajte z tekvice dužinu a preložte ju do mixéra.
• Odstráňte vonkajšiu vrstvu cibule a pridajte ju do mixéra k tekvici spolu s cesnakom, javorovým sirupom, soľou, muškátovým orieškom, zázvorom, maslom a zeleninovým vývarom.
• Začnite s 3 šálkami zeleninového vývaru a prilievajte ďalšie, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
• Mixujte na najvyšší stupeň po dobu niekoľkých minút, alebo pokiaľ nebude polievka krémová.
• Polievku ochutnajte av prípade potreby ešte dosoľte a okoreňte.
• Polievku nalejte do misiek a ozdobte tekvicovými semienkami, petržlenovou vňaťou a drveným čiernym korením.