Polievka z pečenej mrkvy a paradajok

Jednoduchá polievka so zeleninou, cesnakom, rascou a gréckym jogurtom, ktorý jej dodá tú správnu krémovitosť a plnosť. Jednoduché, zdravé a chutné jedlo!

Ingrediencie

• asi 6 veľkých olúpaných mrkví, nakrájaných na plátky
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 4 strúčiky cesnaku, olúpané a ponechané celé
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 a ½ čajovej lyžičky soli a navyše podľa chuti
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• ¼ lyžičky čierneho korenia plus ďalšie podľa chuti
• 2 plechovky celých lúpaných paradajok (po 400 g)
• 1 čajová lyžička sušenej bazalky
• ½ šálky obyčajného gréckeho jogurtu plus ďalšie na podávanie
• čerstvá bazalka voliteľne na podávanie

Postup

1. Umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry a predhrejte rúru na 200 stupňov C.
2. Poriadne postriekajte dva plechy olejom v spreji.
3. Dajte bokom.
4. Vložte mrkvu, cibuľu a cesnak do veľkej misy.
5. Pokvapkajte olivovým olejom a potom posypte 1 čajovou lyžičkou soli, rascou a čiernym korením.
6. Dobre premiešajte, potom zeleninu rozložte v jednej vrstve na pripravené plechy a zaistite, aby sa zelenina na žiadnom mieste nehromadila.
7. Pečte po dobu 25 až 30 minút a dvakrát zeleninu počas pečenia obráťte.
8. Keď bude zelenina krásne mäkká a hnedá, vyberte z rúry a nechajte 10 minút vychladnúť.
9. Zatiaľ čo zelenina chladne, zlejte paradajkovú šťavu z plechoviek do malej misky alebo odmerky.
10. Dajte bokom.
11. Pracujte v dvoch dávkach.
12. Pridajte polovicu restovanej zeleniny do mixéra.
13. Pridajte 1 plechovku scedených paradajok.
14. Rozmixujte do hladkého pyré, potom ho nalejte do štvorlitrového alebo väčšieho hrnca so silným dnom.
15. Opakujte so zvyšnou zeleninou a paradajkami a pridajte do hrnca.
16. Vmiešajte pripravenú paradajkovú šťavu, bazalku, jogurt a zvyšné ½ čajovej lyžičky soli.
17. Priveďte k miernemu varu a nechajte variť asi 10 minút.
18. Ochutnajte a podľa potreby pridajte ďalšiu soľ alebo korenie.
19. Podávajte teplé, s čerstvou bazalkou a trochou gréckeho jogurtu.