Polievka z tekvice hokkaido s kokosovým mliekom

Sezóna tekvíc je začiatkom jesene a to je ideálna doba na varenie hustých polievok, ktoré vás zahrejú v chladných dňoch. Existuje nespočetné množstvo variant tejto obľúbenej polievky a tak sa nebojte experimentovať s ingredienciami. Náš recept môžete doladiť napríklad pridaním pálivého chilli alebo krutónov z toastového chleba opražených na troške masla.

INGREDIENCIA

• 1 stredne veľká tekvica Hokkaido
• 1 lyžičku olivového oleja
• 150 g zeleninového vývaru
• 70 g kokosového mlieka
• soľ a korenie podľa chuti
• kokosové mlieko, tekvicový olej a pečené tekvicové semienka na ozdobenie

POSTUP

1. Rozrežte tekvicu na polovice, vydlabajte semienka a vnútro potrite olivovým olejom a osoľte.
2. Dajte piecť do rúry rezom dole na 200 ° C po dobu cca 20 minút.
3. Potom otočte rezom hore a pečte ďalších 10 minút, alebo pokiaľ nie je tekvica mäkká.
4. Tekvicu nakrájajte aj so šupkou na kocky.
5. Vložte tekvicu do mixéra, zalejte vývarom a pridajte kokosové mlieko a soľ.
6. Mixujte do hladka.
7. Polievku nalejte do hrnca a varte niekoľko minút.
8. Servírujte horúce ozdobené kvapkou tekvicového oleja, kokosového mlieka a posypané praženými tekvicovými semienkami.