Polievka zo žihľavy a cukety so slnečnicovými semienkami

Ak chystáte polievku ako súčasť jarného menu pre hostí, ozdobte ju kvetmi jedlých kvetov a semienkami. Gurmánsky zážitok bude dokonalý.

Ingrediencie:

• 2 šálky čerstvých mladých žihľav
• 1 cuketa
• 4 zemiaky
• 1 strúčik cesnaku
• 4 šálky zeleninového vývaru
• slnečnicové semienka
• soľ, korenie

Postup:

1. Cuketu a zemiaky olúpte a nakrájajte na kocky.
2. Umyte žihľavy a odstráňte z nich väčšie stonky.
3. Nakrájané zemiaky, cuketu, žihľavy a prelisovaný cesnak vložte do hrnca a zalejte vývarom.
4. Priveďte zmes do varu, priklopte pokrievkou a varte približne 15 minút, kým cuketa a zemiaky zmäknú.
5. Rozmixujte za pomoci ponorného variča alebo kuchynského robota dohladka.
6. Dochuťte soľou a korením.

Hotová žihľavová polievka sa posype orestovanými slnečnicovými semienkami.