Pomaly pečené kuracie v paradajkovej omáčke

Toto kuracie mäso pomaly pečené s paradajkovou omáčkou s prídavkom dymovej BBQ omáčky sa vám bude takmer rozpúšťať v ústach! Servírujte ho spolu s čerstvým koriandrom, limetkou, kukuricou, červenou cibuľou a ryžou a získate tak jedlo, ktoré je také lahodné, že ho nebudete chcieť prestať jesť.

Čo budete potrebovať

• 1 kg kuracích stehenných rezňov
• 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 2 x 400g plechovka drvených paradajok
• 1/2 šálky dymovej barbecue omáčky
• čerstvé listy koriandra, grilovaná kukurica, na tenké plátky nakrájaná červená cibuľa, mesiačiky limetky a ryže, na podávanie

Postup

• Predhrejte rúru na 160°C.
• Zohrejte olej v ťažkej panvici vhodnej do rúry na strednom ohni.
• Pridajte cibuľu a cesnak a restujte za častého miešania 4–5 minút, kým nezmäknú.
• Vmiešajte paradajkový pretlak a barbecue omáčku a varte 1 minútu.
• Pridajte drvené paradajky.
• Dochuťte soľou a korením.
• Priveďte do varu a potom varte bez pokrievky 20 minút alebo do zhustnutia.
• Vložte mäso do veľkého pekáča.
• Prelejte paradajkovou zmesou a premiešajte.
• Prikryte a pečte 1 hodinu alebo kým kura nezmäkne.
• Vyberte z rúry a preneste mäso na doštičku.
• Pomocou 2 vidličiek kuracie mäso natrhajte.
• Nakrájané mäso premiešajte s paradajkovou omáčkou.
• Posypte koriandrom a podávajte s kukuricou, červenou cibuľou, nechtíkmi limetky a ryžou.